Litti Chokha Recipe in Hindi : लिट्टी चोखा बिहार का एक पारंपरिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे खासतौर पर त्यौहारों और खास मौकों पर बनाया जाता है। यह खाने में पौष्टिक और बनाने में आसान है। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि:
लिट्टी बनाने की सामग्री:
- आटा: 2 कप (गेहूं का आटा)
- घी: 2-3 टेबलस्पून
- नमक: स्वादानुसार
- पानी: आटा गूंधने के लिए
भरावन के लिए: Litti Chokha Recipe
- सत्तू: 1 कप
- अदरक: 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- लहसुन: 4-5 कलियां (कटा हुआ)
- हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
- नींबू का रस: 1 टेबलस्पून
- अचार मसाला: 1 टेबलस्पून
- सरसों का तेल: 1 टेबलस्पून
- नमक: स्वादानुसार
चोखा बनाने की सामग्री:
- बैंगन: 1 बड़ा (भुना हुआ)
- आलू: 2 मध्यम आकार के (उबले हुए)
- टमाटर: 1 बड़ा (भुना हुआ)
- सरसों का तेल: 1 टेबलस्पून
- लहसुन: 4-5 कलियां (कटी हुई)
- हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
- प्याज: 1 मध्यम आकार का (बारीक कटा हुआ)
- नमक: स्वादानुसार
- धनिया पत्ता: गार्निश के लिए
लिट्टी बनाने की विधि:
- आटा गूंथें: एक बड़े बर्तन में आटा, नमक, और घी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें। आटे को 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- भरावन तैयार करें: एक बाउल में सत्तू, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, नींबू का रस, अचार मसाला, सरसों का तेल और नमक डालें। इन्हें अच्छी तरह मिक्स करें ताकि एकसार मिश्रण तैयार हो जाए।
- लिट्टी बनाएं: आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। हर लोई को बेलकर बीच में सत्तू का भरावन भरें और इसे गोल आकार में बंद कर दें।
- पकाएं: लिट्टी को तंदूर, ओवन, या तवे पर मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक सेंकें। हर लिट्टी को घी में डुबोकर निकाल लें।
चोखा बनाने की विधि:
- भूनें: बैंगन और टमाटर को गैस की आंच पर या तंदूर में भून लें। ठंडा होने पर इनका छिलका उतार लें।
- मिक्स करें: एक बर्तन में भुने हुए बैंगन, टमाटर और उबले आलू को मैश करें। इसमें कटी हुई लहसुन, प्याज, हरी मिर्च, सरसों का तेल और नमक डालें। इसे अच्छी तरह मिक्स करें।
- गार्निश करें: ऊपर से धनिया पत्ता डालकर सजाएं।
परोसने का तरीका:
Litti Chokha Recipe : ताज़ा और गर्मागर्म लिट्टी को घी में डुबोकर चोखा के साथ परोसें। आप इसे अचार और चटनी के साथ भी खा सकते हैं।
नोट: लिट्टी को ओवन में 200°C पर 20-25 मिनट तक बेक भी किया जा सकता है। बीच-बीच में घी लगाना न भूलें।
अब आपके पास लिट्टी चोखा बनाने की पूरी विधि ( Litti Chokha Recipe )है। इसे बनाएं और अपने परिवार व दोस्तों के साथ आनंद लें!