Dal Bati Churma Recipe : दाल बाटी चूरमा राजस्थान की एक प्रसिद्ध और पारंपरिक डिश है। यह खासतौर पर त्यौहारों और विशेष अवसरों पर बनाई जाती है। दाल का स्वाद, बाटी का कुरकुरापन और चूरमा की मिठास इसे हर किसी का पसंदीदा बना देती है। आइए जानते हैं दाल बाटी चूरमा बनाने की आसान रेसिपी।
1. दाल बनाने की रेसिपी ( Dal Bati Churma Recipe )
सामग्री:
- अरहर दाल (तूर दाल) – 1 कप
- मूंग दाल – 1/4 कप
- चना दाल – 1/4 कप
- घी – 2 बड़े चम्मच
- प्याज – 1 (कटा हुआ)
- टमाटर – 2 (कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- जीरा – 1/2 चम्मच
- हींग – चुटकी भर
- नमक – स्वादानुसार
विधि:
- दालों को धोकर 30 मिनट तक भिगो दें।
- इन्हें कुकर में हल्दी और नमक के साथ 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
- एक पैन में घी गर्म करें। इसमें जीरा और हींग का तड़का लगाएं।
- कटा प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें।
- टमाटर और मसाले डालकर पका लें।
- उबली हुई दाल को इस मसाले में मिलाकर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
2. बाटी बनाने की रेसिपी
सामग्री: Dal Bati Churma
- गेहूं का आटा – 2 कप
- सूजी – 1/4 कप
- घी – 1/4 कप (पिघला हुआ)
- नमक – स्वादानुसार
- बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
- पानी – आटा गूथने के लिए
विधि:
- आटे में सूजी, नमक, बेकिंग सोडा और घी डालकर मिक्स करें।
- पानी की मदद से सख्त आटा गूथें।
- आटे से छोटी-छोटी गोल बाटियां बना लें।
- बाटियों को ओवन में 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें, या फिर तंदूर में सेंक लें।
- तैयार बाटियों को घी में डुबोकर अलग रखें।
3. चूरमा बनाने की रेसिपी ( Dal Bati Churma)
सामग्री:
- गेहूं का आटा – 1 कप
- सूजी – 1/4 कप
- घी – 1/4 कप (पिघला हुआ)
- चीनी – 1/2 कप (पिसी हुई)
- इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
- कटे हुए ड्राई फ्रूट्स – 2 बड़े चम्मच
विधि:
- आटा, सूजी और घी को मिलाकर सख्त आटा गूथें।
- आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर धीमी आंच पर घी में तलें।
- ठंडा होने पर लोइयों को मिक्सर में दरदरा पीस लें।
- इसमें पिसी चीनी, इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स मिलाएं।
4. परोसने का तरीका
- दाल को बर्तन में डालें और ऊपर से थोड़ा घी डालें।
- गरमा-गरम बाटियों को दाल के साथ परोसें।
- अंत में चूरमा को मीठे के रूप में परोसें।
टिप्स: Dal Bati Churma Tips
- दाल में तड़का लगाने के लिए देशी घी का इस्तेमाल करें।
- बाटियों को सही तरह से सेंकने के लिए ओवन का तापमान सही रखें।
- चूरमा में ड्राई फ्रूट्स डालकर इसे और स्वादिष्ट बनाएं।
अब घर पर बनाएं राजस्थान का यह पारंपरिक व्यंजन और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें। दाल बाटी चूरमा का स्वाद हर बार सबका दिल जीत लेगा!